上週六午後的台中料理活動，大家對於丹麥「smorbrod」三明治的美味，是不是難以忘懷呢？感謝主廚老師Angel 分享了當天的食譜，這兩道非常適合夏日做的北歐沙拉料理，這週末就來試試吧！做好以後，也別忘了share給我們看妳用GRENGATE餐盤乘裝的美美照片喔～好期待自己做出帶有檸檬汁清新與美乃茲順口的沙拉口感啊！^_^
【蛋沙拉】
■ 食材
煮熟的水煮蛋：4顆
酸黃瓜：1小根
大藏芥末醬：2大匙
黃咖哩粉：1大匙
美乃滋醬：5大匙
新鮮的花園水芹苗（又稱西洋菜）或用芹菜代替 ：2把
■ 步驟：
1.將蛋水煮熟後放涼，剝除蛋殼、將蛋大略切成小塊；也將酸黃瓜切成碎末。
2.將芥末醬、咖哩粉與美乃滋醬攪拌均勻，再放入步驟1及剪碎的水芹苗，全部拌在一起。
3.試吃味道，並依照個人喜好加入適當的鹽與黑胡椒調味，放置冰箱冷藏備用。
■ 製作時間：15mins
■ 最佳保存期限：冷藏約3日
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【北歐風雞肉沙拉】
■ 沙拉食材
去皮雞胸肉：4塊
雞湯：200cc
蘑菇：250g
酸奶油：100cc
美乃滋：100cc
大藏芥末醬：1茶匙
酸豆（可加可不加）1大匙
墨西哥辣醬：適量
新鮮檸檬汁：適量
鹽與胡椒：少許
■雞湯食材：
水：200cc
切片洋蔥：1顆
鹽：1.5茶匙
月桂葉：1 片
黑胡椒粒：8顆
■ 步驟：
1.將雞胸肉放入鍋中，倒入水蓋過雞胸肉，再加入雞湯材料煮至火滾，再轉中小火煮12分鐘，放涼備用。
2.煮熟後的雞胸肉撈起，撕成絲狀備用。
3.把洗好的蘑菇切片，浸在雞湯裡10分鐘，再用平底鍋加油煎約2分鐘。
4.將所有沙拉材料攪拌均勻，再把步驟2,3的雞肉與蘑菇也拌進去，即完成。
■製作時間：30mins
■最佳保存期限：冷藏2-3日
食譜提供： My Danish Kitchen 丹麥料理生活
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